Onde comer Barreado em Morretes para ficar com gostinho de quero mais? 

Neste post, vamos te contar onde provar esse prato típico do Paraná e, de bônus, compartilharemos a receita original da chef de um dos melhores restaurantes da cidade.

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MORRETES: onde comer o típico barreado!

Essa foi a minha terceira visita a charmosa Morretes. E, dessa vez, provei o Barreado preparado pelo Restaurante Madalozo. 

#1 Afinal, o que é Barreado?

O Barreado é um prato centenário de origem açoriana.

Consiste, basicamente, num preparo de carne, cozida por várias horas, numa panela barreada (coberta com uma mistura de farinha e água para manter a fervura). Daí a origem do nome. 

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#2 O Restaurante Madalozo

Adquirido na década de 60 por um neto de imigrantes italianos, o Madalozo construiu sua história em Morretes, às margens do Rio Nhundiaquara.

Começou servindo comida italiana e, tempos depois, incrementou o cardápio com o Barreado, esse prato típico da região litorânea do Paraná.

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#3 A experiência do Barreado

A experiência de comer no Restaurante Madalozo vai um pouco além de simplesmente provar o Barreado.

Começamos com a mesa de aperitivos com as cachaças e batidas de Morretes.

Dando seguimento, partimos para um rodízio que conta com entrada, prato principal e um segundo prato com frutos do mar. 

Entrada | Pra começar, salada verde com bacon, maionese, torradas, molho tártaro, vinagrete e bananinha recheada com Barreado.

Prato Principal | Barreado tradicional (com e sem farinha de mandioca, fica a seu critério).

Você pode comer o Barreado do jeito que você preferir, mas eles sugerem que primeiro você ponha a farinha, depois acrescente o Barreado e misture até chegar na consistência desejada.

Daí, é só acrescentar a banana cortadinha. Simples e muito gostoso!

Segundo Prato | Diferentes opções de frutos do mar.

Sem dúvida, o Restaurante Madalozo é uma das melhores experiências na cidade de Morretes. Atendimento atencioso, excelente tempero, variedade à mesa e, pra fechar com chave de ouro, aquela vista para o Rio Nhundiaquara.

DICA VC1: O Restaurante Madalozo também conta com outras opções a la carte, inclusive vegetarianas.

DICA VC2: Nos finais de semana é bastante concorrido. Então, chegue cedo e deixe para passear pela cidade depois do almoço.

DICA VC3: O Restaurante Madalozo fica localizado no Centro Histórico de Morretes, na Rua Almirante Frederico de Oliveira, nº 16, bem de frente à ponte metálica, margeando o rio Nhundiaquara.

DICA VC4: Com capacidade para 600 pessoas, o Madalozo funciona de terça a domingo, das 11h30min às 16h. Na alta temporada (do ano novo até o carnaval), também abre durante as segundas-feiras.

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RECEITA DO BARREADO DO MADALOZO

E, para os masterchefs de plantão, deixamos a receita do Barreado, fornecida pela Chefe de Cozinha do Restaurante Madalozo, Silvia Cardoso Rigloski. 

Ingredientes (serve 10 pax) | 5kg de carne (patinho ou coxão mole)/1 ½ kg de cebola/200 gramas de bacon/100 gramas de sal/20 gramas de cominho/50 gramas de alho/5 gramas de pimenta do reino/3 litros de água/farinhas de mandioca (500 gramas) e de trigo (100 gramas) para barrear (vedar) a tampa da panela.

Preparo |

#1 Cortar a carne em cubos ( em torno de 5cm)

#2 Cortar o bacon em cubos ( em torno de 1cm)

#3 Bater no liquidificador a cebola e o alho, com 1 litro de água

#4 Adicionar todos os ingredientes na panela (carne, cebola e alho, bacon, sal e cominho, pimenta e água)

#5 Barrear (vedar) a tampa: em um recipiente junte farinha de mandioca, farinha de trigo e um pouco de água, misture e amasse com as mãos, até obter uma pasta. Com as mãos molhadas, espalhe essa mistura na tampa, deixando-a totalmente ‘barreada’

#6 Deixe o recipiente em fogo alto, até obter a fervura. A partir daí, baixe o fogo e aguarde cerca de 8 horas para alcançar o ponto ideal

#7 Servir com farinha de mandioca, banana e arroz branco

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